Proprietà del miele: fa davvero bene?

Il miele fa bene se consumato con moderazione. È antibatterico, antinfiammatorio e con effetto emolliente e decongestionante. Utile contro lo stress e favorisce il sonno. Ricco di fruttosio, puoi mangiarne un cucchiaino prima e dopo uno sforzo fisico.

Che cos'è il miele?

Il miele è una sostanza prodotta dalle api e si ricava dal nettare dei fiori o dalla melata. Il nettare è una sostanza dolce che le piante e i fiori producono per attirare le api. La melata è invece la linfa delle piante, anche questa dolce.

Perché le api fanno il miele?

Perché per loro è una scorta. Le api mangiano il nettare dei fiori. Quando non possono nutrirsi del nettare fresco mangiano il miele.

Cosa contiene il miele?

Il miele è composto quasi interamente, 70-80% circa, da zuccheri semplici (fruttosio e glucosio). Contiene anche sali minerale e acidi organici. Non contiene proteine. In particolare:

• il glucosio è una fonte di energia immediata
• il fruttosio viene immagazzinato dal nostro fegatoper creare una riserva di energia
• i sali minerali presenti nel miele sono il rame, il ferro, lo iodio, il manganese, il silicio e il cromo
• gli acidi organici sono: quello formico (azione battericida), la germicidina (azione antibiotica), acido aspartico e glutammico, alanina, glicina, arginina, isoleucina, leucina, fenilanina, lisina, prolina, metionina, serina, triptofano, valina
• vitamine A, E, K, C e vitamine del gruppo B
• enzimi: polifenoli, in particolare la diastasi (che dona l'aroma)

Molto calorico, 100 grammi equivalgono a 320kCal si digerisce facilmente.

Il miele scade?

Grazie alle sue proprietà (acidità, molto zuccherino, antibatterico) si conserva a lungo. Consigliamo di consumarlo entro due anni dalla data di produzione. 

Quanti tipi di miele esistono?

1. Miele di acacia: dal colore giallo chiaro
2. Miele di castagno: leggermente amaro di colore ambrato
3. Miele di eucalipto: dal sapore aromatico color ambra chiaro
4. Miele di girasole: dal sapore delicato di colore giallo oro
5. Miele di melata: dal sapore gradevole di colore marrone tendente al nero
6. Miele millefiori: chiaro o scuro dal sapore variabile a seconda dei fiori da cui è prodotto
7. Miele di sulla: di colore chiaro dal sapore delicato
8. Miele di tiglio: giallo chiaro dal sapore aromatico
9. Miele di manuka: da giallo intenso a marrone, dal sapore forte con sentori di terra, olii essenziali, erbe e minerali, dolce con retrogusto amaro

Qual'è il miele più dolce?

Il miele più dolce è senza dubbio il millefiori, perfetto per la prima colazione o in abbinamento a formaggi erborinati.

Perchè il miele diventa duro?

Perché in quel tipo di miele c'è più glucosio che fruttosio. Questo non è un indicatore di scarsa qualità. Puoi farlo tornare liquido riscaldandolo a bagnomaria (max 40 gradi centigradi).

Attenzione! Se notate striature o schiuma bianca potrebbe essere anidride carbonica che segna l'inizio di una fermentazione. Basta assaggiarlo, se è acidulo buttatelo.

Le proprietà benefiche del miele

Ecco tutte le proprietà benefiche:

• antiossidante e antitumorale, grazie alla sua azione di contrasto dei radicali liberi
• riduce le allergie stagionali
• leggermente lassativo
• migliora l'assorbimento dei sali minerali
• digestivo
• fluidifica il catarro
• antinfiammatorio naturale per la gola
• migliora il sonno e la concentrazione
• ricco di oligo elementi, consigliato in casi di inappetenza
• può essere usato su ferite e ustioni perché favorisce la cicatrizzazione
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Quando il miele fa male?

Il miele è sconsigliato se hai il diabete, se sei in sovrappeso o obeso, perché è molto calorico.

Assolutamente sconsigliato per i bambini con meno di un anno di età, c'è il rischio di un'infezione da  tossina botulinica.